本文標(biāo)題："如何對(duì)淀粉的好壞進(jìn)行鑒定顯微鏡百科知識(shí)（之二）"

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如何對(duì)淀粉的好壞進(jìn)行鑒定顯微鏡百科知識(shí)（之二）

   如果通過口感來對(duì)淀粉進(jìn)行評(píng)價(jià)的話，好的淀粉，
其口感都是細(xì)膩的，而且比較爽滑，不會(huì)有任何的
一點(diǎn)雜質(zhì)，

   還有優(yōu)質(zhì)的淀粉是呈干燥狀態(tài)的，形狀是呈粉末
狀的，如果用手去感覺的話，其是不會(huì)形成團(tuán)子的
，分散性也是很好的，

   假如說是劣質(zhì)的，其口感有點(diǎn)澀，還會(huì)參雜一些
雜質(zhì)在里面，手感覺的話，就容易凝結(jié)成塊，
也會(huì)出現(xiàn)團(tuán)狀，

   淀粉的制品有粉絲和粉條，對(duì)于其加工的淀粉是
否好壞，我們可以通過其外形和手感來進(jìn)行辨別，

   如果是優(yōu)質(zhì)的，其粉絲和粉條的粗細(xì)是很均勻的，
有一定的彈性和柔韌性，透明感較強(qiáng)，不會(huì)有任
何的雜質(zhì)，

   假如是劣質(zhì)的，其很容易折斷，沒有一定的韌性，
粗細(xì)不均勻，會(huì)看到有雜質(zhì)。

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