本文標(biāo)題："如何運用掃描式電子顯微鏡綠豆芽為材料進行測定與解剖？"
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蛋白品質(zhì)之測定與解剖：
（一）蛋白質(zhì)之測定：采用的雙臊反應(yīng)測其20光電光度計546 nm下之標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)溶液之定量及標(biāo)準(zhǔn)曲線用牛蛋白裂得，
（二）掃描式電子顯微鏡觀察：于各處理中，取發(fā)芽后3日之綠豆芽為材料，取其下胚軸粗部位之橫切面，厚度0.5公分。材料取后，以蒸餾水洗滌，先置于卡氏固定液經(jīng)過24小時，后以緩沖液洗滌，再以2.5%。餓酸固定(12)，歷時2小時，使材料呈褐色。后脫
干燥，為避免一些人為的結(jié)果，采用化學(xué)方法即酒精脫水法，，及物理方法即臨界點干水燥法， 因本材料為非導(dǎo)電性，后再以金屬蒸著法避免表面產(chǎn)生放電現(xiàn)象，使用JSM-30之掃描式電子顯微鏡拍照。
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